Béatrice Admin
Nombre de messages : 2440 Age : 45 Localisation : Yvelines 78 Emploi/loisirs : photographie,scrapbooking,... Date d'inscription : 01/06/2008
| Sujet: Mini-Flans aux pruneaux super-légers (agar-agar) Ven 27 Fév - 17:16 | |
| Pour 4 pers (moi j en ai fais 5)
2gr d'agar-agar 100gr de pruneaux 50cl de lait demi-écrémé ou écrémé ou soja.... 50gr de fructose 1oeuf 1grosse cc de maizena quelques gouttes d'arome de vanille
Dénoyautez les pruneaux Dans un saladier battez l'oeuf , fructose et la maizena jusqu a ce que le mélange soit bien lisse
délayer l'agar-agar avec 10cl de lait froid portez le reste du lait à frémissement avec l arome vanille puis versez le progressivement sur le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant puis reversez aussitot le mélange dans la casserole et ajoutez le lait à l'agar-agar et faites épaissir a feu doux sans cesser de remuer pendant 2minutes répartissez les pruneux dans les ramequins (je vous conseille de les couper tous petits!) recouvrir de creme, laisser refroidir puis faites prendre 2h minim au réfrigérateur
démoulez vous pouvez changer avec des raisins , des abricots..... plus de photos sur mon blog! | |
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